Un four à bois de jardin pèse plusieurs centaines de kilos, parfois plus d’une tonne avec son habillage. Avant de prévoir la première pizza pour vos invités, trois questions se règlent : où le poser, sur quelle dalle, et par où le faire passer jusqu’au fond du jardin. La recette vient après.
En bref
- Un four en kit pour douze convives et plus pèse 400 kg chez un fabricant français, livré en éléments de 58 kg au plus [1].
- Le même fabricant demande une dalle porteuse d’au moins 142 × 142 cm et 10 cm d’épaisseur pour ce modèle [1].
- Un ensemble four + habillage pour cuisine d’été atteint 1 104 kg [2] : la livraison jusqu’à l’emplacement se prépare à l’avance.
Ce que pèse un four à bois en kit
Les fours de jardin vendus en kit arrivent en éléments à assembler : la sole (le plancher du four), les éléments de voûte, la porte, puis l’isolation et l’habillage. Prenons les chiffres publiés par le fabricant Ephrem pour deux de ses modèles.
Le Gastronome, prévu pour douze convives et plus, a un diamètre intérieur de 90 cm. Il pèse 400 kg au total, répartis en 7 éléments de foyer et 6 éléments de sole ; l’élément le plus lourd pèse 58 kg [1]. Le Combiné L’Essentiel, un ensemble pour cuisine d’été avec four, coque isolante, arche et plan de travail, pèse 1 104 kg ; son élément le plus lourd pèse 67 kg [2].
Ces chiffres disent deux choses. Pièce par pièce, un four se porte à deux personnes (repère d’usage). Mais l’ensemble arrive groupé, et c’est ce lot de plusieurs centaines de kilos qu’il faut amener jusqu’à son emplacement, sans compter le sable, le ciment et les parpaings du socle.
La dalle : un ouvrage à part entière
Le four repose sur une dalle porteuse, pas directement sur la terrasse. Pour Le Gastronome, Ephrem indique une dalle porteuse d’au moins 142 × 142 cm sur 10 cm d’épaisseur, et conseille 150 × 150 cm si l’on veut isoler le dôme [1]. Chaque modèle a ses propres dimensions : on les relève sur la fiche technique avant de couler quoi que ce soit.
Le fabricant rappelle aussi de penser à l’évacuation des fumées avant l’achat, par un conduit ou une cheminée [1]. L’emplacement se choisit donc avec la dalle, le conduit et le vent dominant en tête, pas seulement la vue depuis la terrasse. En pratique, il est commode de garder le four à quelques pas de la table, pour que le pizzaiolo du soir reste avec les invités (repère d’usage, non sourcé).
Faire passer le four jusqu’au jardin
C’est l’étape la plus souvent sous-estimée. Dans un lotissement, le jardin est souvent derrière la maison, et le seul passage est un portillon étroit ou un couloir. Trois cas se présentent (constat d’usage, non sourcé) :
- Accès direct par un portail large : la palette peut être déposée près de l’emplacement, puis les éléments portés à la main ou au diable.
- Passage étroit mais praticable : on dépose le lot devant la maison et on transporte les éléments un par un. C’est long, mais faisable avec deux personnes pour des pièces de 58 ou 67 kg.
- Aucun passage : il faut passer par-dessus la maison ou le mur du jardin.
Dans ce dernier cas, il reste la livraison par camion-grue. Le site camiongrue.fr explique ce qui décide d’un levage : le poids de la charge, la distance entre la grue et le point de pose, et la portance du sol où le camion se cale avec ses stabilisateurs. Plus la charge part loin du camion, moins la grue peut lever : une palette de 400 kg à poser au fond d’un jardin ne demande pas la même grue qu’un dépôt devant le portail.
Si vous commandez aussi les matériaux de la dalle, regroupez les livraisons : sable, ciment et parpaings peuvent arriver le même jour que le four, posés au même endroit.
Le bon calendrier avant une fête
Un four installé la veille d’une réception n’est pas prêt. La dalle doit avoir le temps de durcir, le montage suit la notice du fabricant, et les premières chauffes se font en suivant ses consignes. Mieux vaut donc fixer la date de la fête après la fin du chantier, pas l’inverse.
Ephrem conseille de lire et de suivre la notice de montage, et de garder trace des lettres inscrites sur les éléments pour pouvoir remplacer une pièce cassée pendant l’installation [1].
Côté repas : ce que le four permet de servir
Le Gastronome est annoncé pour douze convives et plus [1]. Le Combiné L’Essentiel cuit une pizza de 33 cm à la fois, une vingtaine par heure selon le fabricant, et ne convient pas pour le pain [2]. Pour un grand nombre d’invités, la cadence d’un petit four devient vite la limite : on complète avec un buffet froid ou des plats préparés à l’avance.
Pour estimer ce qu’il faut prévoir par personne, notre calculateur de quantités donne des ordres de grandeur. Et pour placer la table et le buffet autour du four, voyez où installer le buffet et combien de place prévoir.
Sources
- Ephrem, fiche du four à bois « Le Gastronome » : four-ephrem.com
- Ephrem, fiche du « Combiné L’Essentiel » : four-ephrem.com